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什錦蝦仁炒飯

日期:2019-04-27 來源: 正版星力七代熱干面 瀏覽量:139


  什錦蝦仁炒飯
  用料
  蝦若干只
  黃瓜半根
  胡蘿卜半根
  青椒一個
  雞蛋一個
  鹽,蔗糖,耗油,雞粉適量
  什錦蝦仁炒飯的做法
  蝦去蝦線,放入料酒,姜絲腌制10分鐘左右,切丁
  黃瓜,胡蘿卜,青椒分別切丁
  鍋中倒油,放入雞蛋打碎,然后依次放入黃瓜,胡蘿卜,青椒丁翻炒,加食鹽,少許蔗糖,耗油,雞粉調味,放入蝦肉丁炒至蝦肉成熟,然后倒出備用
  熱鍋不放油,放入米飯快速翻炒,滴入少許生抽炒出香味后,倒入提前炒好的蔬菜丁,炒至均勻,淋上1—2滴芝麻油即可。
  小貼士
  炒飯一定不要放油,不然口感會異常油膩,鍋一定要燒熱,米飯才會不粘鍋。
  這樣不放油的米飯,在放入蔬菜丁的時候會充分吸收蔬菜丁的湯汁,米飯會變得非常入味,且不會油膩。如果放油翻炒的話,米飯吸滿了油,反而蔬菜汁不容易進去。

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