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灌湯蒸餃

日期:2019-04-27 來源: 正版星力七代熱干面 瀏覽量:115


  灌湯蒸餃
  材料
  豬肉凍原料
  豬肉皮400克,水3000克,鹽5克,蔥15克,姜15克
  蒸餃原料
  餃子皮少許,豬肉凍200克,豬肉200克,蔥10克,姜10克,鹽5克,老抽5ml白糖5克,料酒5ml,水少許
  做法
  1.肉皮洗凈
  2.用水煮開
  3.用刀將肉皮去掉肥肉部分
  4.然后將肉皮切成絲
  5.切成絲的肉皮加水3000克
  6.再加鹽,蔥,姜末煮至肉皮變爛
  7.再去掉蔥姜末,將肉皮水倒入攪拌機中,攪拌成糊
  8.再次煮開
  9.倒入模具中,冷藏一個晚上,脫模
  10.用刀切成合適的大小備用
  11.肉加蔥,姜,鹽,白糖,料酒,水放入攪拌機中攪拌成肉末
  12.加入肉皮凍攪拌好備用
  13.餃子皮少許
  14.將肉餡包好
  15.上蒸籠,高壓鍋,水開后,10分鐘。即可

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