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綠豆沙

日期:2019-04-27 來源: 正版星力七代熱干面 瀏覽量:54


  綠豆沙
  綠豆沙,是一種非常好的解暑食品。清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆味甘,性涼,功效:有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟,飲譽羊城。
  生產制作編輯
  1.先將綠豆清洗干凈,用水浸泡。大約泡兩小時,泡太長時間會變質。
  2.將綠豆的皮泡開,用手心輕輕搓揉,綠豆皮能掉下來。
  3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
  4.將去皮的綠豆加2倍水,放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。
  碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中,以高速先攪打10秒鐘。
  長匙略微拌一拌,再繼續攪打20秒鐘即可。
  自制糖水:以650克細砂糖加上600毫升水煮滾即可,可一次多煮些,放冰箱冷藏備用。
  適宜人群:
  適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。
  當人的體質屬于涼性體質時不能吃綠豆,因為吃了后會引起腹瀉。喝板藍根的時候不宜吃綠豆,,因為板蘭根是冷性帶寒的藥物,與綠豆涼性食品同吃會傷害胃腸道。冬春兩季少吃,夏秋兩季可適量多吃些綠豆。
  主要功效編輯
  1.增強食飲:綠豆味甘,性涼,無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能 ,為機體許多重要臟器營養所必需。
  2.降血脂:綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,達 到降血脂療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。
  3.降膽固醇:綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸, 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
  4.抗過敏:據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等變態反應 性疾病。
  5.抗菌:抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清熱解毒。
  6.保護腎臟:綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質血癥,從而保護腎臟。
  禁忌與副作用編輯
  1 豆沙含有較多的淀粉,一次吃得過多會導致腹脹。
  2 綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。
  3 夏天感冒了,服用一些感冒沖劑的時候也不能吃綠豆沙。

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